加茂錦酒造「荷札酒」純米大吟醸愛山試験醸造 ‣ おすすめ！おいしい日本酒！

注目急上昇中の銘柄。香りよし、甘さよし、初心者にもおススメ。

今回は新潟県加茂錦酒造さんからのセレクトです。
銘に見慣れない言葉が付いているのですが、まず
荷札酒？これお酒のスペックを表しているのかとおもってたら
どうもブランド名のようです。

こちらの酒蔵さん、25才（2018年時点）新進気鋭の若手が
杜氏をやっています。革新的な酒造りに取り組んでいるということで
業界でも注目されているとのこと。

「荷札酒」は2016年に立ち上がった新プランド。原則、精米歩合50％以下純米大吟醸のみで、特約店でしか販売していません。

ラベルがまた、特徴的で日本酒の製造年や、原料米、精米具合、樽のナンバーなどの
スペックが書いてあるんです。これが意外にカッコいい。

今回いただくお酒も試験醸造。店員さんによると原料米に山田錦、五百万石を使うこと多いそうですが今回は愛山で作ってみたのだそうです。

こちら何といっても、瓶のデザインが超涼やか！ラムネ色のボトルにキンキラ水色の文字。これだけでも夏気分。楽しくなります。

この感じですと、同じお酒に巡り合うのは難しいかもと思い。心して、

では、いただきます！

香りはしっかり、強めでフルーティな甘い香りを堪能できます。
口に含んだ時の香りもすごいしっかり。
香りだけでもかなり楽しめます。

お味は香りから期待した通りの
強い甘み。ですが、それだけでなくバランス感が凄く良い。

そして、のどごしのところで少しピリピリ、
微炭酸のドリンクを飲んでるかのような爽快感がほんのり感じられます。

さらに、飲み続けるとピリピリ感が上がってきますね。
少し刺激の強いお酒になってきます。
結構飽きないかも

つ・ま・み

おつまみと合わせてみましょう。

つぶ貝のワサビ和え。
日本酒とわさびの組み合わせは全体的にまろやかになって口当たりが良くなりますが、これもそう。
まろやかぁ。

ん、でも後味は結構苦味が引き立ちます。

イカのうに和え。

おお、ウニ感引き立つねえ。
酒が肴を引き立てます。良い仕事してますねえ。

ま・と・め

革新的な若手杜氏さんによる今最も注目のお酒のひとつということでいたが
かおり、甘みをしっかり楽しむことができて、日本酒初心者さんにも
おススメです。
単独で食前酒として飲んでもよし、塩っ気のある魚介とも相性がよいので
食中酒としても行けると思います。

いろいろ試しながら作っているという酒蔵さんなので
ほかのお酒も飲んでみたいですね。

あとは、手に入るかだけだな。

お酒データ

産地：新潟県加茂市
醸造元：加茂錦酒造
原料米：愛山
精米歩合：40%
アルコール度数：15度
日本酒度：非公開
酸度：非公開

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加茂錦酒造「荷札酒」　純米大吟醸　愛山　試験醸造